没关系，当您在家时做廚師創造食譜餐館的它，您做它责任自负。 我們有從设法一份餐館食譜的某一菜盤或點心只安排它完全失敗和而不是稱讚的非職業廚師的所有聽見的恐怖故事，更得出評論，如， 「是您肯定這是這怎麼应该品嘗？」 因此食譜是否是開始的所有炒作與？ 創造桔味的特制的糕餅或正在考慮中層狀的沙拉的慣例的廚師應該回到烹飪學校？ 不可能。 缺點，亲爱的廚師，在我們自己通常在。

在我的一生，我知道四种廚師： 直覺的廚師或被啟發的廚師，寫廚師、冷漠是完全無知的廚師和廚師的大意。 被警告-這些前二，冷漠和总無知，經常化妝舞會到1)避免困窘並且/或者2)避免實際上必須进入廚房和做某事。

直覺的廚師是出生與被撒粉於的拇指的男人和婦女。 這些是「打量」幾乎一切，使用少量而不是一茶匙， 「匆匆收拾材料」并且出来與蛋糕贏取最高榮譽在俄亥俄狀態市場的夥計。 它是這些廚師是不僅有天賦的稳赢的打赌，但是體驗，度过许多几小时在廚房裡和享受每分鐘他們。 沒有神志清楚考虑，他們從經驗懂得成份怎麼將起反應與或互相反應。 美好和創新烹調大概是在他們的家庭的傳統。 通过做和由是在很好烹調的人附近，他們吸收了燒烤和烘烤沒記錄的規則。 直接地在食譜也許不陳述，但是他們正確地知道他們什么时候應該使用生铁長柄淺鍋。 如果這些廚師不可能哄騙從餐館食譜的一個美好的盤，没人能，包括創造它的廚師。 注： 對廚師公平，他們總是不做他們自己的文字和編輯出版物的。 印錯時常溜进来。

精確廚師是您在菜譜的基本方向部分看見生動描述的婦女。 這些夫人精確地測量成份，拿走软的小的土墩從測量的滿杯麵粉的頂端，因此它正確地是一個杯子。 这样廚師從智力創造和傾斜信任他們的結果偶然發生。 对他們来说，烹調是来自破壞一個整體碗成份廢物的危險陪同的重要工作。 他們跟隨餐館食譜與有條不紊的精確度和有時痛苦。 他們的結果是幾乎總是非常好對優秀。 這些廚師在廚房裡，同样，花费时间，但是在那裡與他們可能得到相當愚鈍。

冷漠廚師將烹調，如果他們必須，但是寧可去詩歌讀書。 因為固定它將需要时间，他們不是傾斜的往關於一份新的餐館食譜的興奮。 由于他們在廚房裡花费了一点时间，他們有與準備食物的一点經驗。 他們知道有恶劣的準備的含蓄的規則，但是他們不想要必須開掘或通过累試法工作發現他們。 食譜就是為什麼不告诉您一切？ 要做這些夥計廚師是做他們感受被按入服務。 他們大概會享受殺害歐洲的了不起的廚師的電影？ 最好，他們的對食譜的方法是隨便的。 他們經常发现自己不悅在必須的遠景修理姻親的一頓特別晚餐等等。 無論好食譜，他們的結果通常下跌之間一般和無法認出。 _他們是好在道歉比在烹調。

真誠地無知的廚師是…真誠地無知的。 什麼暗示了規則？ 他們不知道有这样事。 他們意味它，当他們說时他們由麵粉過濾器的末端是「的所有那些量匙難倒，并且不可能推测」。 不要給他們一臺食品加工器。 他們將受到傷害对此。 他們渴望將走向他們的房子，并且裝扮教他們烹調每晚將準備晚餐的一個不重要的輔導者。 当他們设法生產油煎的女主人Twinkies时，土墩他們比感到骄傲感到驕傲为他們自己。

只要他們選擇簡單那些與非異乎尋常的成份的有限数字這些廚師可能受益于使用餐館食譜。 直到他們發現一些個盤他們可以很好準備，不猶豫對威脅橫跨服務板材陷入您的膝部的他們的含水明膠模子說， 「不用，谢谢」。

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